ビョンサンじゃが芋オンシミ

ビョンサン洞一帯にジャガイモオンシミの専門店が集まっている。オンシミはジャガイモをおろし金ですりおろし、でんぷんだけを漉して練り上げる。スープに入れると不透明だった生地が徐々に透き通り、もちもちとした食感に変わる。餅とすいとんの中間――一度食べてみて初めてわかる質感だ。 一杯8,000〜10,000ウォン。量はたっぷりで、スープはあっさりしている。ビョンサン洞には競い合う店が数軒並んでいるので、時間があれば二軒を食べ比べてみるのも一興だ。昼時は行列ができるため、少し早めに行くのが賢い。