韓国グルメグランドツアー：7日間全国縦断ミッション

広蔵市場で聖なる三位一体：ビンデトッ、ユッケ、麻薬キンパ。ランチは景福宮近くのトソクチョンでサムゲタン。午後のおやつはハドングァンのコムタン（骨スープ）— 80年以上の伝統。夜は乙支路でコプチャン（ホルモン焼き）とノガリ（干し魚）にソジュ、レトロ路地で。

1. 広蔵市場

   韓国最古の伝統市場。ビンデトク、麻薬キンパ、ユッケで有名。Netflixストリートフード出演。

   88 Changgyeonggung-ro, Jongno District, Seoul, 大韓民国

2. 土俗村サムゲタン

   景福宮のすぐ隣にあるサムゲタン専門店。常に地元の人と観光客で賑わっている。

   5 Jahamun-ro 5-gil, Jongno District, Seoul, 大韓民国

3. 河東館コムタン

   1939年創業のコムタン専門店。何時間も煮込んだ白濁の牛骨スープにご飯を入れて食べる。

   12 Myeongdong 9-gil, Jung District, Seoul, 大韓民国

4. 乙支路コプチャン通り

   乙支路3街一帯のコプチャン（牛ホルモンBBQ）専門店密集エリア。炭火焼きホルモンに焼酎一杯は韓国式アフター5の定番。煙に包まれた路地、プラスチック椅子、飾り気のない雰囲気 — 会社員たちの仕事帰りの解放区。

   ソウル特別市 中区 乙支路3街～4街一帯

KTXで大田へ（50分）。ソンシムダンベーカリーへ先に — 行列が伸びる前に揚げシュトロイゼルとパンドシラクを。ランチは中央市場でカルグクスとスンデ。午後の電車で全州へ。

1. ソンシムダン

   1956年から続く韓国で最も有名な地方ベーカリー。揚げそぼろパン、パンタロンニラパンが看板メニュー。毎日行列ができるシグネチャーパン。

   15 Daejong-ro 480beon-gil, Jung-gu, Daejeon, 大韓民国

2. 大田中央市場

   大田駅近くの大田最大の伝統市場。カルグクス（手切り麺）、スンデ、地域の特産品で有名。週末にはナイトマーケットも。

   783 Daejeon-ro, Dong-gu, Daejeon, 大韓民国

全州は韓国の食の首都。ハンクッジプで元祖全州ビビンバ — 30種以上のトッピングの石鍋ビビンバ。韓屋村を散策しながらPNBのチョコパイ。午後は三千洞マッコリタウン — 1本注文で8種以上のおかず無料。夜は南部市場でコンナムルクッパプ（もやしスープ飯）とピスンデ。

1. 全州ビビンバ（韓国チプ）

   ビビンバ発祥の地で味わう全州式ビビンバ。30種以上の新鮮なナムルにごま油と生卵の黄身をのせ、ソウル式より豪華で手の込んだ一品。伝統的な真鍮の器で副菜と共に提供されます。

   425 Girin-daero, 금암1동 Deokjin-gu, Jeonju, Jeonbuk State, 大韓民国

2. PNBチョコパイ

   1951年から手作りチョコパイを作り続ける全州の名物PNBベーカリー。大量生産品とは違い、柔らかくしっとりとしたマシュマロクリームたっぷり。全州の必買お土産です。

   180 Paldal-ro, Wansan-gu, Jeonju, Jeonbuk State, 大韓民国

3. 全州マッコリ横丁（三川洞）

   マッコリ1つ注文するごとに8〜12種類のおつまみが次々と出てくるマッコリ横丁。チヂミ、豚肉炒め、豆腐などおつまみが無限に出る。

   712 Samcheon-dong 1(il)-ga, Wansan-gu, Jeonju, Jeonbuk State, 大韓民国

4. 全州南部市場

   100年以上の歴史を持つ伝統市場で、週末は全州で最もホットなナイトマーケットに変身します。日中は農産物や乾物、伝統菓子を売る店が並び、夜は青年モールにクリエイティブな屋台フードとライブ音楽が溢れます。

   19-3 Pungnammun 1-gil, Wansan-gu, Jeonju, Jeonbuk State, 大韓民国

5. 全州もやしスープ（コンナムルクッパ）

   全州を代表する二日酔いスープ。沸騰するスープで生卵が火を通るもやしスープご飯。シンプルで心温まる深い味わい。マッコリ横丁の翌朝に最高です。

   7-4 Hwasancheonbyeon 2-gil, Wansan-gu, Jeonju, Jeonbuk State, 大韓民国

バスで麗水へ（2時間）。中央市場で朝の漁船から直接の活魚刺身。ランチは広場ソデフェで麗水名物のカレイ刺身。午後はボムナルでカンジャンケジャン — 「ご飯泥棒」と呼ばれる醤油カニ。夜はソシ市場で港の海鮮宴。

1. 麗水中央市場

   麗水の人々が海産物を買うリアルな在来市場。屋内市場で活きた刺身を選んで2階で食べられる。ワタリガニや焼き貝も有名。観光客向けの店より断然安い。

   全羅南道 麗水市 中央洞

2. 広場ソデフェ

   麗水の水産市場近くで新鮮なソデフェ（ヒラメ刺身）をリーズナブルに味わえる地元の常連店。ソデフェの和え物とムルフェ（冷たい刺身スープ）が看板メニュー。海沿いの立地で鮮度抜群。

   韓国 全羅南道 麗水市 鍾和洞 524

3. コットルケジャン1番街

   麗水でカンジャンケジャン（醤油漬けカニ）の名店。新鮮なワタリガニを醤油に漬け込んだカンジャンケジャンとヤンニョムケジャンのセットが大人気。おかずもたっぷり。

   韓国 全羅南道 麗水市 鳳山2路 36

4. 麗水西市場シーフード

   刺身、貝焼き、ケジャン（カニの醤油漬け）、ガルチジョリム（太刀魚の煮付け）など麗水名物がある海鮮市場とレストラン通り。麗水グルメの中心地。

   16-6 Jwasuyeong-ro, Yeosu, Jeollanam-do, 大韓民国

バスで釜山へ（3時間）。チャガルチ市場へ直行 — 韓国最大の水産市場。1階で活魚を選んで2階で食べる。午後は国際市場で屋台グルメ。夜はサンドゥンイで釜山伝説のデジクッパプ — 朝鮮戦争時代から行列の乳白色豚骨スープ飯。

1. チャガルチ市場

   韓国最大の水産市場であり釜山を代表するグルメスポットです。巨大な建物に数百の店舗があり、活魚、カニ、ウニなどあらゆる海の幸を販売。1階で選んで2階で調理してもらえます。

   52 Jagalchihaean-ro, Jung-gu, Busan, 大韓民国

2. 国際市場

   1,200以上の店舗を持つ韓国最大級の伝統市場です。朝鮮戦争時の避難民市場として始まり、衣料品、台所用品、輸入品からストリートフードまであらゆるものが揃います。大ヒット映画『国際市場で逢いましょう』の舞台としても有名です。

   55 Gukjesijang 2-gil, Jung-gu, Busan, 大韓民国

3. サンドゥンイデジクッパ

   1996年創業、Visit KoreaとVisit Busanが公式推薦する伝説の豚クッパ店です。濃厚で白濁した豚骨スープと無制限のスープおかわりで、地元民と観光客に愛され続けています。

   35-1 UN pyeonghwa-ro, Nam-gu, Busan, 大韓民国

朝は海雲台市場で海鮮おやつ。ランチは釜山名物ミルミョン（冷麦麺）。午後は広安里ビーチでダイヤモンドブリッジを見ながらチメク。釜山独特のナッコプセも挑戦。夜はブピョン夜市場で釜山最後の屋台グルメ。

1. 海雲台伝統市場

   海雲台ビーチのすぐそばにある活気ある伝統市場。新鮮な海鮮、韓国の屋台料理、地元の名物が揃う。ビーチ帰りに寄りやすい。

   22-1 Gunam-ro 41beon-gil, Haeundae, Busan, 大韓民国

2. 釜山ミルミョン（小麦冷麺）

   朝鮮戦争時代に生まれた釜山のご当地冷麺です。もちもちの小麦粉麺を冷たい牛骨スープに辛子と酢を添えていただきます。特に夏に爽やかな釜山の必食グルメです。

   23-6 Jungang-daero 1235beon-gil, Yeonje-gu, Busan, 大韓民国

3. 広安里チメク（チキン＆ビール）

   ダイヤモンドブリッジのライトアップを眺めながらフライドチキンとビールを楽しめます。広安里ビーチは釜山最高のチメクスポットで海岸沿いに数十軒のチキン店が並びます。

   165 Gwanganhaebyeon-ro, Suyeong-gu, Busan, 大韓民国

4. 釜山ナッコプセ（タコ・ホルモン鍋）

   タコ（ナクチ）、牛ホルモン（コプチャン）、エビ（セウ）を辛いスープで煮込む釜山式鍋。シメはラーメンか炒めご飯で。

   1074 Haeun-daero, 광역시 Busan, 大韓民国

5. 富平カントン市場・夜市

   釜山最大のナイトマーケット。カントン（缶）市場には韓国や各国のストリートフード屋台が狭い路地にぎっしり。夕方からオープン。

   39 Bupyeong 1-gil, Jung-gu, Busan, 大韓民国

電車で慶州へ（釜山から30分）。朝は皇南パン — 1939年からの温かい小豆餡パン。中央市場で10ウォンパン。ランチは仏国寺サムパプ — 寺の横で葉野菜にご飯と肉を包んで。夏ならコングクス、冬なら純豆腐。新慶州駅からKTXでソウルへ帰還、バッグには皇南パンがいっぱい。

1. 皇南パン

   1939年から慶州を代表する名物おやつ。毎日焼きたてのあんこパンで、元祖皇南洞本店で温かいうちに食べるのが一番。

   783 Taejong-ro, Gyeongju, Gyeongsangbuk-do, 大韓民国

2. 慶州中央市場

   地元の食品店、新鮮な農産物、日用品が並ぶ慶州の活気ある中央市場。韓国の伝統的な市場文化を体験し、餅、干物、季節の名物を味わえる最高の場所です。

   大韓民国 Gyeongsangbuk-do, Gyeongju, Geumseong-ro, 295 KR

3. 仏国寺サムバプ食堂

   仏国寺近くの伝統サムバプ（レタス巻きご飯）専門店。新鮮な野菜、自家製ソース、たっぷりのご飯を旬の葉野菜で包んで味わえる。寺院散策後のヘルシーで腹持ちのいい一食。

   779-3 Ha-dong, Gyeongju, Gyeongsangbuk-do, 大韓民国

4. 慶州スンドゥブ村

   慶州式スンドゥブ（純豆腐）専門の食堂街。新鮮な地元の大豆で作り、熱々で提供。ここの絹のようにクリーミーな豆腐はソウルとは明らかに異なる本物の地方名物です。

   7 Bukgun-gil, Gyeongju, Gyeongsangbuk-do, 大韓民国