병산감자옹심이

병산동 일대에 감자옹심이 전문 식당이 모여 있다. 옹심이는 감자를 강판에 갈아 전분만 걸러낸 뒤 반죽해 만든다. 국물에 넣으면 불투명하던 반죽이 서서히 투명해지면서 쫀득한 식감으로 바뀐다. 떡과 수제비 사이 어딘가 — 한 번 먹어보면 비로소 이해되는 질감이다. 한 그릇에 8,000~10,000원. 양은 넉넉하고 국물은 담백하다. 병산동에는 서로 경쟁하는 가게가 여럿 있으니, 시간이 되면 두 집을 비교해 보는 것도 방법이다. 점심시간에는 줄이 생기므로 약간 이른 시간에 가는 편이 낫다.