채향: 꽃과 디저트로 쓴 한옥 러브레터

저희 부부는 만나기 전부터 각자 한옥을 좋아했어요. 파주에서 이 800평 한옥을 처음 봤을 때, 남편은 주방을 봤어요. 꿈꿔왔던 한국식 디저트를 만들 수 있는 주방을요. 저는 마당을 봤어요. 백 송이 꽃을 품을 수 있는 마당을요.

안채와 사랑채는 전주에서 옮겨온 거예요. 조선시대 양식이 그대로 보존되어 있어서 문화재 제안까지 받았고요. 건물을 산 게 아니에요. 이야기를 물려받은 거예요. 그리고 지금 우리가 다음 장을 쓰고 있어요. 꽃과 디저트로요.

남편은 원래 요리를 좋아하는 사람이에요. 특히 디저트 개발을 좋아하고요. 채향크런치는 남편의 자신작이에요. 전통 강정에 크림을 넣은 건데, 바삭하면서도 부드러워요. 수백 년 된 과자가 이런 맛이 될 수 있다는 걸 보여주는 거죠. 먹과벼루라는 수제 양갱도 있어요. 이름 그대로 먹과 벼루 모양이에요. 절편으로 만든 파니니도 있고요.

남편이 뭘 만들든 항상 묻는 게 있어요. '이 한국 전통이 파리 파티세리에서 나온 것처럼 맛이 나면 어떨까?' 그게 본채 카페의 철학이에요.

사실 저희 한옥 웨딩은 국제커플 비율이 한국인 커플보다 더 높아요. 왜 그런가 생각해봤는데, 한옥 웨딩은 단순한 행사가 아니거든요. 장소 자체가 경험이 돼요.

마당이 버진로드가 되고, 나무 대들보가 배경이 되고. 하객들은 마루에 앉아서 호텔 연회장에서는 절대 느낄 수 없는 걸 느껴요. 고요함. 오래된 나무 위를 걷는 발소리. 100년 된 지붕 아래서 하는 서약. 그건 장식이 아니에요. 건물 자체가 이야기의 일부가 되는 거예요.

마장호수가 차로 4~5분이에요. 출렁다리가 있고 산이 보여요. 거기서 소령원 숲속 백숙에 가시면, 나무에 둘러싸여 삼계탕을 드실 수 있어요. 한옥 분위기 식당이에요.

그 다음 저희에게 오셔서 디저트와 함께 마당에서 조용한 오후를 보내시면 돼요. 체험을 원하시면 플라워 클래스도 해드려요. 달항아리에 꽃 꽂기, 보자기꽃가방 만들기. 한국적이면서도 사진이 정말 잘 나와요. 파주 시골은 서울의 에너지와 정반대예요. 바로 그게 포인트예요. 느려지려고 오는 곳이에요.

사실 접근하고 싶고 기획하고 싶은 부분이었는데, 쉽지 않았어요. 외국인분들이 한옥에 오셨을 때 뭘 해드려야 할지, 어떻게 알려야 할지 막막했거든요. 그러다 퍼스테이지에서 연락이 왔을 때, 아 이런 식으로 문이 열릴 수도 있구나 싶었어요.

얼마 전에 일산에 계신 여행사 사장님이 외국인 20명 정도 데리고 한옥 투어를 하고 싶다고 하셨거든요. 그때 느꼈어요. 단순히 '예쁜 한옥 구경'으로는 부족하다. 직접 달항아리에 꽃을 꽂아보고, 여기서만 먹을 수 있는 디저트를 맛보고, 한복 입고 마당을 천천히 걸어보는 것. 그런 시간을 만들어드리고 싶어요.

'카페 하나 갔다 왔네'가 아니라, '한국에서 이런 경험을 했어'라고 기억해주셨으면 좋겠어요. 남편은 수제 디저트 라인을 더 넓히고 싶어하고, 저는 이 마당에서 공연을 올려보고 싶어요.